Para a mulher que ama a comida japonesa, uma das iniciais dúvidas que aparecem no começo da gravidez é se pode ou não consumir sushi.
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O dilema sobre esse assunto ocorre porque os pratos da culinária do Japão levam, na maioria, os peixes crus, e estes são muito conhecidos por risco da contaminação.
No entanto, é suficiente pensar que o peixe não se resume o único item que está sujeito para contaminação.
Assim, com determinados cuidados é possível consumir sushi na gestação, entre mais alimentos japoneses.
Comida Japonesa e sushi na Gestação
A comida japonesa na gravidez está permitida.
Mas, o recomendado é ter alguns cuidados para que a gestante não corra qualquer risco:
- selecionar local adequado a ingerir a comida japonesa
- saber da origem do peixe
- atentar-se com manuseio de peixe e com cuidados sobre higiene em estabelecimento
- selecionar um bom peixe à ingestão
- a quantidade do peixe deve ser limitada para comer na semana
A indicação é que tal consumo do peixe seja feito ao máximo 2 vezes semanalmente, para que o risco não seja elevado de aumento de níveis do mercúrio.
E preferencialmente, a ingestão deve ser do salmão, já que trata-se de peixe rico no ômega 3 proteínas, que auxiliam em desenvolver o sistema nervoso em relação ao bebê.
Pode consumir peixe cru?
O peixe cru não faz parte de ciclo parasita que acarreta toxoplasmose, assim, as mulheres que não possuem imunidade contra toxoplasmose, podem consumir peixe cru.
É importante destacar que o problema da ingestão do peixe cru não tem relação com toxoplasmose, e sim com transmissão possível das bactérias, caso este se encontre contaminado, e ainda com níveis altos do mercúrio.
Uma dica importante, no entanto, é ingerir peixe depois de ele ser congelado.
A ingestão do peixe cru pode acarretar maiores riscos das parasitoses, quando tal peixe for contaminado por determinado tipo de parasita.
Assim, é essencial consumo deste peixe depois de ele ser congelado, já que o processo do congelamento acaba com chances do risco da contaminação por determinado parasita.
O mesmo cuidado também vale ao consumo de mais alimentos, como saladas e frutas, que demandam também cuidados sobre preparo e manuseio.
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Benefícios do sushi na Culinária Japonesa em geral
As algas, com presença principalmente nos temakis e sushis, tais vegetais marinhos se mostram fontes excelentes do iodo, necessários ao trabalho melhor de sistema imunológico e de tireóide.
Este grupo dos mares ainda garante os dias mais alegres, já que carregam vitaminas de complexo B que se caracterizam reguladores importantes de serotonina, o hormônio neurotransmissor responsável pela sensação do bem-estar e de prazer.
E a dieta ainda recebe o reforço extra com a ingestão de algas.
Um estudo da Univesidade de Newscastle, da Grã-Bretanha, provou que as algas têm capacidade de diminuir absorção da gordura pelo corpo em marca de até 75%, mais que o dobro de remédios com a idêntica função.
E, os minerais e oligo-elementos raros com presença em algas também se mostram de importância a regular o funcionamento de metabolismo.
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