Você chegou na página certa caso esteja pesquisando sobre idéias de como montar uma pizzaria por delivery ou rodízio.
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Veja neste artigo especializado o valor do investimento, qual é o capital de giro necessário, como escolher o ponto comercial e diversas dicas para você aumentar o lucro da sua pizzaria.
Novo por aqui? Seja muito bem-vindo(a)! Já auxiliamos milhares de empreendedores com a abertura de diversos negócios e hoje chegou a sua vez de lucrar.
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Vale a pena montar uma pizzaria? É lucrativo?
Abrir uma pizzaria pode sim ser um excelente negócio devido a boa aceitação do produto e margem de lucro!
A seguir veja informações sobre:
- Qual a melhor localização para a pizzaria?
- Dicas de espaço e estrutura.
- Equipamentos necessários.
- Qual será o investimento?
- Qual o faturamento e o lucro de uma pizzaria?
O público-alvo é aquele que provavelmente consumirá o seu produto, portanto conhecê-lo é fundamental para o sucesso da sua pizzaria.
Cuidado, o público-alvo não é o mesmo que o da Pizzaria do bairro vizinho.
Existem diferentes tipos de estabelecimentos e cada um deles tem o seu próprio público.
Como por exemplo a Gourmet, a classe C e D de rodízio, delivery, pizzas pré-assadas, pizzaria self-service e drive-thru de pizza.
Desta forma de acordo com o tipo de pizzaria que você for montar faça um estudo para descobrir quem será seu potencial cliente e se existe demanda pelo seu produto na região.
Qual a melhor localização para a pizzaria?
A localização da Pizzaria também está atrelada ao público-alvo.
Um estabelecimento Gourmet ou rodízio precisa estar localizado na região central ou no máximo algumas quadras de distância do centro, lembre-se, precisa ter estacionamento.
No caso se a pizzaria for delivery a localização não é um fator decisivo devido a entrega, contudo é preciso reservar um valor maior para marketing e publicidade.
Claro, se você encontrar um ponto comercial em um local com alto fluxo de pessoas no centro, com estacionamento e que caiba no seu plano financeiro, será a melhor opção.
Estrutura da Pizzaria
A pizzaria é um negócio de médio a grande porte e precisa de bastante espaço, no mínimo 120 metros quadrados, divididos em:
- Estoque.
- Cozinha.
- Local de espera.
- Estacionamento.
- Salão.
Por outro lado, se a pizzaria for apenas delivery o espaço pode ser bem menor, já que não possui atendimento a clientes no local.
Equipamentos para pizzaria
Este tipo de negócio exige uma série de equipamentos.
Abaixo listamos os básicos e necessários, são eles:
- Forno de pizza (preferencialmente de pedra e a lenha porque o sabor é diferenciado).
- Masseira
- Fogão industrial
- Máquina para abrir massa de pizza
- Freezer
- Balanças eletrônicas
- Exaustor
- Utensílios de cozinha entre outros
Caso deseje escreva nos comentários para você acessar a lista completa com os preços dos equipamentos e mobiliários.
Você deseja saber o valor total gasto com equipamentos? Não se preocupe!
Continue neste artigo que abordaremos sobre o assunto mais à frente na parte de investimento para abrir uma pizzaria.
Quanto custa para montar uma pizzaria?
Falar que você vai investir X Y ou Z sem conhecer os dados reais e as características da sua pizzaria é uma espécie de palpite, uma mera estimativa e que não pode ser usada como base sólida para investir seu dinheiro e começar um negócio.
Portanto os valores que trouxemos neste artigo são estimativas para você ter uma ideia e saber se o negócio pode ser ou não uma boa opção para sua realidade financeira.
Mas lembre-se, faça uma análise detalhada e um plano financeiro.
Caso não saiba como fazer, escreva nos comentários abaixo que deseja saber como planejar um negócio do ramo de alimentação.
Para montar uma pizzaria de médio porte o investimento varia entre 90 e R$130.000,00 divididos da seguinte forma:
Estrutura
Este investimento abrange uma reforma básica no ponto comercial para adaptação da pizzaria, com pintura adequada, mobiliário, alguns objetos de decoração, fachada, dentre outros detalhes sem abusar do capital.
O valor médio para a estrutura fica entre 25 a R$40.000,00.
Equipamentos
Para comprar todos os equipamentos básicos a estimativa de custo está entre 45 a R$60.000,00.
Se você optar por equipamentos usados esse valor pode cair em até 40%.
Capital de giro
O valor de capital de giro dependerá do prazo de recebimento das vendas, prazo de pagamento de fornecedores e o caixa mínimo do negócio.
No geral reserva-se 10 a 15% de capital de giro do valor do investimento, o que é um erro.
Nas projeções deste exemplo de pizzaria que estamos abordando neste artigo o capital de giro médio foi de R$34.000,00.
Nesta estimativa já está incluindo o estoque para começar a pizzaria.
Para saber com exatidão e evitar erros nos cálculos do investimento e distribuição dos valores para montar sua pizzaria, você pode utilizar nossa consultoria de negócios.
Nesta consultoria você fornece os dados e os cálculos são realizados automaticamente e de forma interativa, com números gráficos e sugestões.
Quanto vende em uma pizzaria?
Uma pizzaria pode vender desde R$20.000,00 a R$100.000,00 por mês.
Para estimar quanto será o volume de vendas de seu negócio é preciso definir o tipo de pizzaria que você vai montar, conhecer a região escolhida, avaliar a concorrência e definir sua estratégia de preços através de um plano financeiro.
No plano financeiro você precisa descobrir quantas pizzas seu estabelecimento precisa vender para encontrar o ponto de equilíbrio e daí começar a lucrar.
Quais são os gastos?
Se os gastos são absurdamente altos mesmo que sua pizzaria seja um sucesso de vendas, o seu negócio terá pouco dinheiro (lucro), já que o seu ganho líquido é o faturamento menos os gastos.
Quanto devo cobrar pelas pizzas?
No preço do produto estará a margem de lucro.
Para fazer a formação do preço final da pizza, devemos levar em consideração:
- O seu público-alvo.
- O custo de produção.
- Funcionários.
- Encargos sociais
- Pró-labore.
- Aluguel do ponto comercial.
- Taxa de entrega, outros gastos da pizzaria e finalizando o quanto você quer lucrar!
Você percebeu que se trata de um cálculo complexo?
Muitos empresários despreparados errarem neste ponto, e acertar nele é a chave para o sucesso.
Começar com um preço errôneo pode levar sua pizzaria à falência.
Se o preço for abaixo do correto o negócio não terá lucro, se for muito acima os clientes considerarão alto demais e não atingirá as expectativas de vendas.
Qual o lucro mensal de uma pizzaria?
O lucro mensal de uma pizzaria varia entre 14 e R$20.000,00, considerando ser de médio porte, possuindo um espaço 120 metros quadrados e trabalhando com clientes no local ou rodízio.
Essa é uma estimativa! Para tomar a decisão de investir o seu dinheiro é preciso fazer um plano financeiro e simular nos mínimos detalhes os custos e ganhos.
Não invista seu dinheiro no escuro, você pode perdê-lo e colocar o bem-estar das pessoas que você gosta em risco.
Dica bônus para lucrar mais na pizzaria
01 – Evitar sobras de comidas
As sobras de comidas representam um alto custo nas pizzarias, principalmente nos rodízios e pode ser diminuída com um pouco de bom senso dos clientes.
Ao inserir a informação de que em caso de sobra de pizza no prato, o valor cobrado será acrescido de um percentual pode ajudar reduzir o desperdiço.
02 – Gestão de funcionários
As pizzarias são conhecidas por ter muitos funcionários.
Foque em aproveitar com eficiência o tempo, ou seja, evite o desperdiço.
Mantenha sua atenção em otimizar ao máximo a rotina dos seus colaboradores.
Se possível tenha colaboradores temporários em épocas comemorativas e evite contratar sem precisar.
03 – Selecione as melhores receitas
É importante saber exatamente quanto custa cada sabor de pizza produzida, com isto você pode selecionar as receitas que mais vendem e que são mais econômicas, aumentando o lucro da pizzaria.
Vídeo | Como fazer o Marketing do negócio?
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