Picadinho de carne com Ovo Pochê fica um espetáculo de sabor. A combinação é simples, mas resulta em uma iguaria que todos irão adorar.
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Além disso, o preparo é bem rápido e fácil, ideal para quem não quer perder tempo na cozinha.
Basta temperar a carne à vontade e grelhá-la, enquanto o ovo pochê é feito no fogo baixo. Pronto! Uma refeição deliciosa e saudável está servida.
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O ovo pochê dá um toque especial ao picadinho de carne
É uma receita clássica, simples e que sempre agrada a todos. O ovo pochê dá um toque especial à carne, tornando o prato ainda mais delicioso. Garanta essa delícia em sua mesa!
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Vamos aos ingredientes:
Para o picadinho:
- 3 ovos (para ovo pochê)
- 500 filé mignon cortado em cubos
- 400ml de molho caseiro de carne
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de cebolinha e salsa
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 colher de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de mostarda al’anciene (em grãos)
- Sal e pimenta a gosto
Molho caseiro de carne:
- 250g de ossos de carne crus ou cordão do filé mignon limpo.
- 1/3 de alho poró
- 1/2 cenoura
- 1/2 cebola
- 3 talos de salsão
- 1 colher de chá de extrato de tomate
- 2L de água fria
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 colher de chá de farinha de trigo
- Ervas frescas: tomilho, salsa e alecrim frescos,não uso sal, apenas pimenta do reino!
Modo de preparo:
Torrar os ossos ou a carne até ficar bem dourada no forno (temperatura mais alta). Dourar a cenoura, salsão, o alho poró e o cebola até ficarem escuros, adicionar o extrato, manteiga e farinha de trigo.
Refogar até querer grudar no fundo da panela. Com todos os itens caramelizados, adicionar água fria, ervas e deixar cozinhar em fogo baixo pro 40minutos.
Você pode congelar esse caldo por até 3 meses.
Selar os cubos de filé aos poucos em uma panela, separadamente. Com toda carne selada, adicionar: alho, cebolinha e salsa, manteiga e trigo.
Deixar refogar e acrescentar o molho de carne. Cozinhar por alguns minutos e por último, acrescentar a mostarda. Ajustar o tempero.
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Ela é simples, mas extremamente saborosa e, o melhor de tudo, fácil de preparar.
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Créditos: @chefbabifrazao
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