Como montar uma sorveteria (Gastando pouco e muito Lucro!)

Como montar uma sorveteria (Gastando pouco e muito Lucro!)

montar uma sorveteria com pouco dinheiro

Você deseja saber como montar uma sorveteria e saber lidar com a sazonalidade das vendas nos meses mais frios do ano?

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Veja neste artigo especializado qual é o lucro mensal e o valor do investimento para abrir uma loja tradicional por quilo, uma mini sorveteria e loja gourmet com sorvete artesanal.

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Vale a pena montar uma sorveteria? Qual o lucro?

Em regiões quentes a sorveteria é um verdadeiro negócio de sucesso!

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E não é para menos, o custo para fazer o sorvete é baixo e o sorvete é um produto que já caiu no gosto da maioria dos brasileiros.

Portanto sem nenhuma dúvida, vale a pena investir neste segmento de negócios.

A seguir vamos abordar assuntos sobre:

  1. Como escolher a melhor localização.
  2. Estrutura da sorveteria.
  3. Preço das máquinas e equipamentos.
  4. Investimentos e estoque de sorvetes.
  5. Sazonalidade no setor (Verão e Inverno)
  6. Faturamento e lucro líquido.
  7. Dica bônus de como vender muito sorvete.

Comente no final deste artigo se você deseja receber uma lista com as máquinas e equipamentos necessários para montar uma sorveteria.

Por que montar uma sorveteria pode ser uma boa ideia de negócio para você?

Essa é uma boa pergunta que todo empresário (empreendedor deve se fazer ao pensar em montar um negócio como este).

Ao pensar em abrir uma sorveteria os principais motivos são:

  • Não é preciso ser um expert na área para vender sorvetes.
  • O investimento para abrir o negócio é relativamente baixo.
  • Comparado a outros negócios similares este possui a melhor lucratividade.
  • O retorno do capital investido pode ocorrer em menos de 10 meses.

Qual a melhor localização para montar uma sorveteria?

O ponto comercial da loja de sorvetes é fundamental!

Esse é um dos poucos negócios que mais depende de um lugar com trânsito de pessoas.

De preferência para abrir uma sorveteria em meio a centros comerciais com alto fluxo de consumidores, preferencialmente onde tenha o famoso mormaço.

Com a localização privilegiada surge um problema: o preço do aluguel.

Por isso organize a sua sorveteria e tenha pelo menos dois meses de antecedência para encontrar o ponto comercial, e veja se o preço do aluguel cabe no seu plano financeiro.

Entenda que o aluguel alto e desnecessário pode drenar o lucro da sorveteria.

Caso a sorveteria seja de pequeno porte, como por exemplo a máquina de sorvete expresso, será fácil encontrar um local para colocar o negócio em andamento.

Mas se o objetivo é uma sorveteria de alto padrão, acima de 80 metros quadrados, você pode ter dificuldades.

Neste caso a solução pode ser otimizar o espaço físico ao máximo, produzindo sorvetes em outro local e alugar um ponto menor.

Alugar um ponto comercial mais afastado também é uma opção, mas entenda que essa escolha pode impactar o resultado negativamente, isso porque o fluxo de pessoas nas proximidades da sorveteria será menor e em consequência disso as vendas também serão menores.

Como vender sorvetes no outono e inverno?

A sazonalidade é a maior preocupação de quem monta uma sorveteria durante as estações frias como inverno e outono.

Mas não se preocupe, seguindo um bom planejamento sua sorveteria pode faturar o suficiente na primavera e verão, cobrindo os custos da baixa nas estações mais frias.

E se você deseja ganhar ainda mais e vender em todas as estações, a solução será disponibilizar serviços extras.

Como por exemplo: você pode integrar uma pequena cafeteria e vender bolos, chocolate quente etc.

Com isso você pode aumentar muito o faturamento, conseguindo ter um negócio sólido em  todas as estações.

Investimento para montar uma sorveteria

Quanto custa para abrir uma sorveteria? Essa pergunta é a mais frequente!

Infelizmente é impossível dizer que você vai gastar x y z, sem conhecer todos os números do seu negócio.

O que faremos neste artigo será o de apresentar algumas estimativas.

Lembrando que existem variáveis que vão influenciar, como por exemplo:

  • Valor do ponto comercial.
  • Equipamentos adquiridos.
  • Salários e quantidade de funcionários.
  • Investimento em marketing.
  • Reformas e decoração.
  • Capital de giro

O investimento para montar uma sorveteria é a soma dos seguintes tópicos que abordaremos agora:

Estrutura e equipamentos

A estrutura inicial necessária dependera do tipo de sorveteria que você deseja montar.

Como por exemplo o self-service, ou seja, uma sorveteria com buffet de diversos sabores de sorvetes para servir, onde depois pode se colocar guloseimas como chantilly e dentre outros.

Neste sistema você vai precisar de:

  • mesas e cadeiras,
  • buffet de sorvete com cubas refrigeradas,
  • máquina para produzir o sorvete caso escolha não receber de um fornecedor,
  • pista fria para doces e guloseimas,
  • máquina de chantily,
  • balcão de caixa,
  • balcão de vitrine,
  • computador e entre outros.

A estimativa de investimento na estrutura varia entre 70 a R$80.000,00 com equipamentos e mobílias novas. Se tratando de equipamentos usados o preço pode cair pela metade.

Mais cuidado com equipamentos antigos, devido ao alto consumo de energia que pode ao final das contas não ter compensado.

Máquina de sorvete expresso

Lucro da Máquina de sorvete expresso

A máquina de sorvete expresso é aquela que produz rapidamente: casquinha, cascão, copinho e milk-shake.

A estrutura é bem menor e o custo principal será com as máquinas de sorvete expresso.

A estrutura gira em torno das máquinas (normalmente duas), bancada inox de trabalho, mesas e cadeiras.

Neste segmento as máquinas de pequeno porte chegam a custar de 12 a R$15.000,00.

Já o equipamento com alta produção pode custar de 35 a R$50.000,00.

Capital de giro para sorveteria

O capital de giro costuma ser utilizado na compra dos produtos para fazer o sorvete, para manutenção das máquinas, para o pagamento de funcionários e eventuais despesa extras.

No caso da sorveteria através de máquinas de sorvete expresso é comum já ter bons lucros nos primeiros meses, devido ao baixo custo operacional do negócio.

Contudo é importante manter esse capital de giro alto, para no caso de surgirem imprevistos e você ter de fechar o seu negócio, perdendo altas chances de sucesso.

Se você deseja ter ajuda para calcular o valor exato de capital de giro, escreva nos comentários quais são os seus planos e porte financeiro do negócio.

Qual será o custo operacional mensal?

Outro dado importante para o sucesso do negócio é o custo operacional, a famosa despesa mensal.

  1. Quanto é o aluguel do ponto comercial?
  2. Qual é o número de funcionários?
  3. Quais são os salários?
  4. Quais são os impostos e pagamentos?
  5. Qual o valor da conta de luz?
  6. Quanto você espera vender?

São muitas as variáveis para calcular as despesas, desta forma, não temos como trazer os dados precisos sobre os custos operacionais.

Tenha paciência nesta etapa e simule qual será o ponto de equilíbrio que você precisa ter para que sua sorveteria seja lucrativa.

Qual o lucro mensal de uma sorveteria?

O faturamento e o lucro mensal de uma sorveteria variam em função da região do país, da localização escolhida, do preço, do tempo da atividade da sorveteria e da demanda local.

No geral uma máquina de sorvete expresso vende 300 unidades por dia, com faturamento estimado mensal de 30 a R$35.000,00.

O lucro líquido é de 25 a 30%. O que torna o negócio incrível se comparado com a média dos negócios no Brasil, que fica entre 12 e 15%.

Já uma sorveteria self-service de médio porte pode faturar a partir de R$50.000,00 com o lucro líquido de 15 a 18%.

Vídeo | Dica bônus de como lucrar comprovadamente!

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Leia também: como montar um disk delivery de açaí e como comprar refrigerantes direto da fábrica.

Desejamos a você ótimos negócios!

1 comentário
  1. rafael bruno Diz

    muito bom , esclarecedor ..

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