Você deseja saber como montar uma sorveteria e saber lidar com a sazonalidade das vendas nos meses mais frios do ano?
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Veja neste artigo especializado qual é o lucro mensal e o valor do investimento para abrir uma loja tradicional por quilo, uma mini sorveteria e loja gourmet com sorvete artesanal.
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Vale a pena montar uma sorveteria? Qual o lucro?
Em regiões quentes a sorveteria é um verdadeiro negócio de sucesso!
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E não é para menos, o custo para fazer o sorvete é baixo e o sorvete é um produto que já caiu no gosto da maioria dos brasileiros.
Portanto sem nenhuma dúvida, vale a pena investir neste segmento de negócios.
A seguir vamos abordar assuntos sobre:
- Como escolher a melhor localização.
- Estrutura da sorveteria.
- Preço das máquinas e equipamentos.
- Investimentos e estoque de sorvetes.
- Sazonalidade no setor (Verão e Inverno)
- Faturamento e lucro líquido.
- Dica bônus de como vender muito sorvete.
Comente no final deste artigo se você deseja receber uma lista com as máquinas e equipamentos necessários para montar uma sorveteria.
Por que montar uma sorveteria pode ser uma boa ideia de negócio para você?
Essa é uma boa pergunta que todo empresário (empreendedor deve se fazer ao pensar em montar um negócio como este).
Ao pensar em abrir uma sorveteria os principais motivos são:
- Não é preciso ser um expert na área para vender sorvetes.
- O investimento para abrir o negócio é relativamente baixo.
- Comparado a outros negócios similares este possui a melhor lucratividade.
- O retorno do capital investido pode ocorrer em menos de 10 meses.
Qual a melhor localização para montar uma sorveteria?
O ponto comercial da loja de sorvetes é fundamental!
Esse é um dos poucos negócios que mais depende de um lugar com trânsito de pessoas.
De preferência para abrir uma sorveteria em meio a centros comerciais com alto fluxo de consumidores, preferencialmente onde tenha o famoso mormaço.
Com a localização privilegiada surge um problema: o preço do aluguel.
Por isso organize a sua sorveteria e tenha pelo menos dois meses de antecedência para encontrar o ponto comercial, e veja se o preço do aluguel cabe no seu plano financeiro.
Entenda que o aluguel alto e desnecessário pode drenar o lucro da sorveteria.
Caso a sorveteria seja de pequeno porte, como por exemplo a máquina de sorvete expresso, será fácil encontrar um local para colocar o negócio em andamento.
Mas se o objetivo é uma sorveteria de alto padrão, acima de 80 metros quadrados, você pode ter dificuldades.
Neste caso a solução pode ser otimizar o espaço físico ao máximo, produzindo sorvetes em outro local e alugar um ponto menor.
Alugar um ponto comercial mais afastado também é uma opção, mas entenda que essa escolha pode impactar o resultado negativamente, isso porque o fluxo de pessoas nas proximidades da sorveteria será menor e em consequência disso as vendas também serão menores.
Como vender sorvetes no outono e inverno?
A sazonalidade é a maior preocupação de quem monta uma sorveteria durante as estações frias como inverno e outono.
Mas não se preocupe, seguindo um bom planejamento sua sorveteria pode faturar o suficiente na primavera e verão, cobrindo os custos da baixa nas estações mais frias.
E se você deseja ganhar ainda mais e vender em todas as estações, a solução será disponibilizar serviços extras.
Como por exemplo: você pode integrar uma pequena cafeteria e vender bolos, chocolate quente etc.
Com isso você pode aumentar muito o faturamento, conseguindo ter um negócio sólido em todas as estações.
Investimento para montar uma sorveteria
Quanto custa para abrir uma sorveteria? Essa pergunta é a mais frequente!
Infelizmente é impossível dizer que você vai gastar x y z, sem conhecer todos os números do seu negócio.
O que faremos neste artigo será o de apresentar algumas estimativas.
Lembrando que existem variáveis que vão influenciar, como por exemplo:
- Valor do ponto comercial.
- Equipamentos adquiridos.
- Salários e quantidade de funcionários.
- Investimento em marketing.
- Reformas e decoração.
- Capital de giro
O investimento para montar uma sorveteria é a soma dos seguintes tópicos que abordaremos agora:
Estrutura e equipamentos
A estrutura inicial necessária dependera do tipo de sorveteria que você deseja montar.
Como por exemplo o self-service, ou seja, uma sorveteria com buffet de diversos sabores de sorvetes para servir, onde depois pode se colocar guloseimas como chantilly e dentre outros.
Neste sistema você vai precisar de:
- mesas e cadeiras,
- buffet de sorvete com cubas refrigeradas,
- máquina para produzir o sorvete caso escolha não receber de um fornecedor,
- pista fria para doces e guloseimas,
- máquina de chantily,
- balcão de caixa,
- balcão de vitrine,
- computador e entre outros.
A estimativa de investimento na estrutura varia entre 70 a R$80.000,00 com equipamentos e mobílias novas. Se tratando de equipamentos usados o preço pode cair pela metade.
Mais cuidado com equipamentos antigos, devido ao alto consumo de energia que pode ao final das contas não ter compensado.
Máquina de sorvete expresso
A máquina de sorvete expresso é aquela que produz rapidamente: casquinha, cascão, copinho e milk-shake.
A estrutura é bem menor e o custo principal será com as máquinas de sorvete expresso.
A estrutura gira em torno das máquinas (normalmente duas), bancada inox de trabalho, mesas e cadeiras.
Neste segmento as máquinas de pequeno porte chegam a custar de 12 a R$15.000,00.
Já o equipamento com alta produção pode custar de 35 a R$50.000,00.
Capital de giro para sorveteria
O capital de giro costuma ser utilizado na compra dos produtos para fazer o sorvete, para manutenção das máquinas, para o pagamento de funcionários e eventuais despesa extras.
No caso da sorveteria através de máquinas de sorvete expresso é comum já ter bons lucros nos primeiros meses, devido ao baixo custo operacional do negócio.
Contudo é importante manter esse capital de giro alto, para no caso de surgirem imprevistos e você ter de fechar o seu negócio, perdendo altas chances de sucesso.
Se você deseja ter ajuda para calcular o valor exato de capital de giro, escreva nos comentários quais são os seus planos e porte financeiro do negócio.
Qual será o custo operacional mensal?
Outro dado importante para o sucesso do negócio é o custo operacional, a famosa despesa mensal.
- Quanto é o aluguel do ponto comercial?
- Qual é o número de funcionários?
- Quais são os salários?
- Quais são os impostos e pagamentos?
- Qual o valor da conta de luz?
- Quanto você espera vender?
São muitas as variáveis para calcular as despesas, desta forma, não temos como trazer os dados precisos sobre os custos operacionais.
Tenha paciência nesta etapa e simule qual será o ponto de equilíbrio que você precisa ter para que sua sorveteria seja lucrativa.
Qual o lucro mensal de uma sorveteria?
O faturamento e o lucro mensal de uma sorveteria variam em função da região do país, da localização escolhida, do preço, do tempo da atividade da sorveteria e da demanda local.
No geral uma máquina de sorvete expresso vende 300 unidades por dia, com faturamento estimado mensal de 30 a R$35.000,00.
O lucro líquido é de 25 a 30%. O que torna o negócio incrível se comparado com a média dos negócios no Brasil, que fica entre 12 e 15%.
Já uma sorveteria self-service de médio porte pode faturar a partir de R$50.000,00 com o lucro líquido de 15 a 18%.
Vídeo | Dica bônus de como lucrar comprovadamente!
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Desejamos a você ótimos negócios!
